Il est vinifié selon la méthode ancestrale. La Maison Lingot-Martin implantée au coeur du vignoble Cerdonnais est née en 1970 du regroupement des familles LINGOT & MARTIN. Gamay. Un rosé sec pétillant du Bugey à la Méthode Ancestrale à acheter en toute confiance. The filtered wine is poured into the bottles.Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. Prior to the grape-pressing phase, the Gamay and Poulsard are left to macerate for a few hours. Cerdon Méthode Ancestrale Classic Sec. Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies. C’est la phase de transfert. L’époque des vendanges dès fin septembre, ouvre le début du travail de vinification du VIN DU BUGEY CERDON Méthode Ancestrale.Avant la phase de pressurage, les Gamay et Poulsard macèrent quelques heures.Cette macération dite “pelliculaire” nous assure une bonne extraction de la matière colorante contenue naturellement dans la pellicule des baies et nous confère également un très bon potentiel aromatique.
Celle-ci se fait sous condition isobarométrique afin de ne pas perdre la pression naturelle contenue.Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. Le Cerdon est un vin pétillant rosé de faible degré alcoolique environ 8 %Vol. A ce jour, Messieurs BOLLIET, GUILLON JL & F, & VALET, attachés au terroir depuis plusieurs générations, ont su mettre en valeur 38 ha du vignoble de Cerdon. The lingot martin compagny, located in the CERDON vineyards, stems from the association in 1970 of three families, after in 2006 one new family. La méthode ancestrale L’époque des vendanges dès fin septembre, ouvre le début du travail de vinification du VIN DU BUGEY CERDON Méthode Ancestrale.

Cerdon is a single-fermentation sparkling wine (méthode ancestrale… Winery. Of these Lingot Martin cultivate 40, on steep slopes ranging up to and over 1200 feet. Une fois récolté, le raisin est pressuré. On obtient ainsi un jus rosé que l’on va laisser fermenter en cuve. ... Lingot Martin NV Cerdon Méthode Ancestrale Classic Sec Gamay (Bugey) 87 Points.
Le Cerdon méthode ancestrale : The harvest season at the end of September is the start of the vinification process of BUGEY, CERDON and Ancestral Method wines. Variety. Appellation. C'est pas évident de dénicher un Cerdon de qualité et celui de chez Lingot Martin en est un. The harvest season at the end of September is the start of the vinification process of BUGEY, CERDON and Ancestral Method wines.Prior to the grape-pressing phase, the Gamay and Poulsard are left to macerate for a few hours.The “skin-contact” maceration phase of the process guarantees a good extraction of the dark pigment naturally contained in the berries skin which can also add up aromas.Cleared off from all sludge residue the must will begin the alcohol fermentation process into vats.From the start, we give the temperature management great importance by setting up the cooling chain (thermo-regulated vats)When the fermentation process is stopped at 6,5% of alcohol volume, is secured by filtration and cooling.The temperature raise and the presence of yeast restarts the activity in the bottle until saturation.Not having been put through any manipulation, there is not traditional disgorging under the Ancestral Method.The bottles are fully emptied and washed. 86points Lingot Martin NV Cerdon Méthode Ancestrale Classic Demi-Sec Gamay (Bugey) This off-dry rosé wine from mountain vineyards an hour … Le Cerdon de Lingot Martin. Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies.